南陽市科技局、南陽日報社聯(lián)合考察組

食品產業(yè)，是河南省主營業(yè)務收入超萬億元的兩大產業(yè)之一，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)的產值占全部工業(yè)總產值的14%。

漯河，是河南省唯一的“中國食品名城”，有7000余家食品企業(yè)，食品產業(yè)規(guī)模超2000億元，占全省的1/5、全國的1/50，麻辣面制品、火腿腸、冷鮮肉單品產量均居全國第一。

作為傳統(tǒng)制造業(yè)的食品產業(yè)，如何依靠科技創(chuàng)新推動升級，是開創(chuàng)新賽道、搶占制高點的破局關鍵。漯河舉全市之力打造中原食品實驗室，承接食品產業(yè)科學研究，引領食品產業(yè)未來發(fā)展方向，為我省食品產業(yè)注入強勁動能。

11月24日，南陽市科技局、南陽日報社聯(lián)合考察組考察了中原食品實驗室，并與漯河市科技局、中原食品實驗室進行了探討交流。

中原食品實驗室“?！痹谀睦?/span>

“頂天立地”打造一流科創(chuàng)平臺

步入中原食品實驗室研發(fā)大樓一樓大廳，“人才高地、創(chuàng)新之源、食品未來”12個大字便映入眼簾，11名院士的大照片和寄語一字排開，彰顯著實驗室在食品科學領域的雄厚實力和領先地位。

大樓分為六層，設有分子生物學實驗室、微生物實驗室、光譜分析室等多個一流的高標準實驗室，身著藍大褂的科研人員忙碌著，每天有超過100名研究人員在這里工作。

中原食品實驗室于2022年9月22日揭牌運行，成立的時間并不長。但作為產業(yè)創(chuàng)新的“前沿陣地”，中原食品實驗室“頂天立地”打造一流科創(chuàng)平臺，不斷摘取皇冠上的“明珠”。

所謂“頂天”，就是勇攀科技高峰。對標國家戰(zhàn)略科技力量體系建設，探索完善科技創(chuàng)新體制機制，大力招引高層次人才，配置一流的儀器設備，凝練一流的課題，加強前沿引領技術和關鍵共性技術研發(fā)，持續(xù)推出科研成果。

所謂“立地”，就是加速成果轉化。認真踐行大食物觀，把科研和企業(yè)、產業(yè)深度融合起來，健全對接協(xié)同機制和利益聯(lián)結機制，加快河南食品科創(chuàng)園和中試基地建設，實現(xiàn)企業(yè)出題、課題凝練、科技攻關、成果轉化全鏈條全過程無縫銜接。

一年多來，中原食品實驗室匯聚全國食品科研領域“最強大腦”，招引11名院士、29名國家杰出青年或長江學者領銜組建24個團隊，匯聚省內6所、省外9所高校和科研院所相關科研力量，建立了300人左右的專職科研崗位，組成食品研發(fā)超強陣容；

一年多來，中原食品實驗室采用“1 6 N”組織架構，即1個中心實驗室 6個高校研究基地 N家企業(yè)成果轉化中心，建立“鼓勵競爭、倡導合作、允許冒險、寬容失敗”的科研機制，賦予科學家技術路線決定權和經費支配權、資源調度權、人力使用權，目前已有雙匯、想念、華泰、金大地、南街村等一大批知名企業(yè)參與，充分調動各類市場主體積極性，促進各類創(chuàng)新要素精準對接、相互賦能、高效耦合；

一年多來，中原食品實驗室加強食品領域“卡脖子”技術攻關，在提質傳統(tǒng)食品、培育新興食品、布局未來食品賽道上提速競跑，立項科研項目257項，突破16項關鍵技術，發(fā)布36項代表性成果，成為河南萬億級食品產業(yè)高質量發(fā)展的發(fā)動機；

一年多來，中原食品實驗室著眼科技創(chuàng)新上、中、下游協(xié)同集成，加速構建“實驗室 研究生院 孵化器 中試基地 產業(yè)基金 產業(yè)園區(qū)”的全鏈條科研轉化體系。中試基地面積達7.6萬平方米，配置21條生產線、300余臺（套）大型儀器設備，達到全國一流標準。11月24日，在占地500畝的河南食品科創(chuàng)園建設工地上，塔吊、挖掘機、打樁機等大型機械正緊張施工，捶打聲、焊接聲、切割聲此起彼伏。

中原食品實驗室?guī)еc生俱來的創(chuàng)新基因，實現(xiàn)了“掛牌即運營、運營即見效”目標?？梢哉f，院士領跑、博士扎堆正成為破解產業(yè)發(fā)展之困、打造新增長點的核心動力，在全省乃至全國迅速筑起食品產業(yè)科技創(chuàng)新高地。

中原食品實驗室如何與產業(yè)對接

“企業(yè)下單，科學家接單”加快成果轉化

在中原食品實驗室一樓展廳，醒目地擺放著一款名叫“快樂酸奶”的產品。這款零添加劑的科技健康酸奶是實驗室與河南三劍客農業(yè)股份有限公司合作推出的，有著獨特的口感和營養(yǎng)價值?！翱鞓匪崮獭敝械奶厥庖嫔?，就是中原食品實驗室科研團隊的專利菌種。據介紹，在今年的食博會上，“快樂酸奶”一亮相就受到眾多客商和消費者的熱捧，榮獲2023年度中國乳業(yè)技術進步一等獎。

為了讓“科研之花”快速轉化為“產業(yè)之果”，中原食品實驗室依托產業(yè)做科研，把科研落在產業(yè)上，實行“企業(yè)下單、科學家接單”模式，為企業(yè)解決技術難題，努力突破食品產業(yè)發(fā)展“卡脖子”關鍵核心技術，以科技創(chuàng)新賦能企業(yè)轉型升級。

中原食品實驗室副主任蘇景凱介紹，漯河市中原食品實驗室服務中心的一項職能就是在實驗室和企業(yè)之間架起橋梁，穿針引線，把科學家相關科研成果直接服務于企業(yè)，促進企業(yè)技術升級，實現(xiàn)創(chuàng)新鏈和產業(yè)鏈無縫對接。

豫鼎源是漯河一家淀粉類產品生產企業(yè)，主要產品有土豆粉、川粉、紫薯粉、粉條、桶裝酸辣粉等，出口多個國家和地區(qū)。今年3月，中原食品實驗室首席科學家陳樹興和張書勝帶領13名博士生和碩士生，深入公司調研指導。在科研團隊的幫助下，新產品南瓜粉條于7月順利面市，已進入全省各大超市，并遠銷江浙等南方沿海地區(qū)。目前，雙方正在合作研發(fā)健康型、功能型、營養(yǎng)型產品。

漯河市恒達食品是一家以烘焙產品為主營業(yè)務的企業(yè)，年產值達20億元，擁有“小帥才”“帥小子”等多個品牌。今年恒達食品與中原食品實驗室開始合作，已經取得了非常好的效果。如今，糖分的多少已經成為消費者選擇食品的重要考量因素，但是在烘焙食品，尤其是面包類產品中，糖類起著上色、固形的重要作用，不可或缺。公司與中原食品實驗室研究的“酶制劑”，能夠把糖類轉化為益生元、膳食纖維等，讓食品更加健康。

燴面含水量大、拉伸難度高，自動化生產中容易發(fā)生粘連。中原食品實驗室與想念食品合作進行了科研攻關。想念食品投產了全國首條燴面全自動生產線，面粉經過十多道程序，就可以變成美味的燴面方便產品，一天可以生產10萬包。自動化生產減少了人員的接觸，大大增強了食品安全性。

近年來，預制菜作為“舌尖上的風口產業(yè)”備受關注。今年的中央一號文件首次提出“培育發(fā)展預制菜產業(yè)”。如何更好地滿足消費者安全、健康、營養(yǎng)需求，領跑新賽道，搶占新高地，這是中原食品實驗室持續(xù)探索的課題。中原食品實驗室科研團隊深入漯河市相關企業(yè)，對預制菜加工工藝，生產、包裝、殺菌、冷鏈設備，產業(yè)鏈條及質量安全控制等環(huán)節(jié)進行研究，著力通過技術創(chuàng)新指導、設備研發(fā)更新、配方優(yōu)化完善等讓美食更安全。

截至目前，中原食品實驗室已為雙匯、伊利等183家省內外知名企業(yè)提供技術服務360多次，解決問題258個，與想念、華泰糧機、三劍客等12家企業(yè)簽訂技術合作協(xié)議，涉及金額5300萬元。

中原食品實驗室有哪些成功經驗

堅持新發(fā)展理念，堅持創(chuàng)新思維

在建設運營中原食品實驗室過程中，漯河市樹牢新發(fā)展理念，堅持創(chuàng)新思維，結合產業(yè)基礎，發(fā)揮比較優(yōu)勢，探索出“規(guī)劃引領有力，體制機制健全，政策體系完善，要素保障齊全，賦能發(fā)展有效”的創(chuàng)新發(fā)展模式。

堅持新發(fā)展理念，搶抓發(fā)展機遇。發(fā)展是解決一切問題的總鑰匙。漯河市以建設運營中原食品實驗室為載體，踐行大食物觀，推動食品產業(yè)高質量發(fā)展。實踐證明，只有完整把握、準確理解、全面落實新發(fā)展理念，才能加快推動各領域工作走上更高質量、更有效率、更加公平、更可持續(xù)、更加安全的新軌道。

堅持創(chuàng)新思維，凝聚發(fā)展合力。漯河市將創(chuàng)新思維運用到實際工作中，堅持跟著問題走、奔著問題去，準確識變、主動求變，發(fā)揮中原食品實驗室發(fā)動機作用，以科技創(chuàng)新引領經濟高質量發(fā)展，形成了干部敢為、地方敢闖、企業(yè)敢干、群眾敢首創(chuàng)的創(chuàng)新氛圍，為推動漯河食品產業(yè)優(yōu)勢再造乃至帶動全省萬億級現(xiàn)代食品產業(yè)高質量發(fā)展奠定了堅實基礎。新時代新征程上，只有堅持創(chuàng)新主體地位，以創(chuàng)新的理念激發(fā)活力、以創(chuàng)新的機制增添動力、以創(chuàng)新的生態(tài)凝聚合力，才能攻克“卡脖子”技術，打贏核心技術攻堅戰(zhàn)，實現(xiàn)彎道超車、換道領跑。

堅持系統(tǒng)觀念，破解發(fā)展難題。面對資金困難、設施難題、政策之困等，漯河市牢固樹立系統(tǒng)觀念，堅持“一盤棋”理念，打好“組合拳”，實行“兵團作戰(zhàn)”，打破部門壁壘，及時組建工作專班，成立正縣級單位強化服務保障，建立規(guī)范有序、充滿活力、運轉高效的機制，變“單打獨斗”為“協(xié)同作戰(zhàn)”，保障好人財物各方面的需求，服務好各方英才在漯河創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，取得了“1 1＞2”的效果。

堅持比較優(yōu)勢，重塑發(fā)展動能。食品是漯河市主導產業(yè)，面對大而全但不強不優(yōu)難題，漯河市緊密結合產業(yè)基礎和短板弱項，實施優(yōu)勢再造戰(zhàn)略，提出建設現(xiàn)代化食品名城、創(chuàng)新之城、幸福之城，成績喜人。實踐證明，推進中國式現(xiàn)代化，必須立足區(qū)域特色，彰顯區(qū)域優(yōu)勢，堅持補短板和鍛長板結合，加大創(chuàng)新工作力度，以科技創(chuàng)新推進傳統(tǒng)產業(yè)轉型升級，實現(xiàn)主導產業(yè)優(yōu)勢真優(yōu)、優(yōu)勢更優(yōu)、優(yōu)勢長優(yōu)。

堅持真抓實干，錘煉發(fā)展本領。中原食品實驗室建設過程中，漯河市把任務分解到月、細化到周、具體到天，倒排工期、掛圖作戰(zhàn)，確保了建設持續(xù)推進，創(chuàng)造了“漯河速度”。新時代新征程上，更需要提高“七種能力”、增強“八項本領”，拿出“拼”的精神和“闖”的勁頭，以“功成不必在我，功成必定有我”的胸襟，以“鐵肩膀挑重擔”的霸氣，以“敢教日月?lián)Q新天”的膽氣，以雷厲風行、精進不怠的精氣神把各項工作向前推進。

中原食品實驗室對我市有何啟示

營造創(chuàng)新生態(tài)，激發(fā)創(chuàng)新活力

創(chuàng)新是引領發(fā)展的第一動力。

我市奮力建設現(xiàn)代化省域副中心城市以來，緊扣“三區(qū)一中心一高地”戰(zhàn)略定位，縱深推進“一二三六十”工作布局，把實施創(chuàng)新驅動、科教興宛、人才強市戰(zhàn)略放在“十大戰(zhàn)略”之首，出臺了一攬子政策措施，推動創(chuàng)新鏈同產業(yè)鏈、人才鏈、資金鏈、政策鏈耦合發(fā)力，全市科技創(chuàng)新綜合能力顯著提升，助推產業(yè)轉型升級、引領經濟高質量發(fā)展成效日益凸顯。

日前，省科技廳發(fā)布的《河南省區(qū)域科技創(chuàng)新評價報告2023》顯示，南陽綜合科技創(chuàng)新指數大幅提升10個百分點，增幅居全省之首?！逗幽想p創(chuàng)藍皮書（2023）》顯示，南陽副中心城市建設發(fā)力，城市創(chuàng)新能力躍居全省第四位。

中原食品實驗室是省級實驗室，我市也有省級實驗室，就是牧原實驗室。

牧原實驗室由西湖牧原合成生物研究院、西湖大學牽頭組建，致力于建設世界一流的合成生物研究和人才培養(yǎng)基地。牧原實驗室9月1日完成登記，并取得《事業(yè)單位法人資格證書》，目前已完成實驗室章程、理事會章程、戰(zhàn)略咨詢委員會和學術委員會章程等基本建設依據和運行機制的修訂完善。中原食品實驗室在基礎設施、科研團隊、組織架構、協(xié)同創(chuàng)新、運營模式、成果轉化等方面的經驗做法，值得牧原實驗室借鑒。

漯河舉全市之力打造中原食品實驗室，實現(xiàn)科技與產業(yè)相互融合、彼此成就，為我們樹立了榜樣。科技創(chuàng)新是推動經濟發(fā)展的核心動力，面對千帆競發(fā)的區(qū)域競爭，不創(chuàng)新不行，創(chuàng)新慢了也不行。南陽要打造全省乃至全國重要的產業(yè)科技創(chuàng)新高地，就必須牢牢抓住科創(chuàng)這個“牛鼻子”，營造一流的創(chuàng)新生態(tài)。

一要打造高能級科研平臺。重建重振南陽市科學院，重組重塑天冠“生物基運輸燃料全國重點實驗室”，加快建設牧原實驗室，謀劃建設張仲景實驗室、臥龍實驗室，充分發(fā)揮我市6家院士工作站的人才優(yōu)勢，重新梳理研發(fā)重點，支持開展聯(lián)合科研攻關。

二要建設高層次科研隊伍。人才是創(chuàng)新發(fā)展的第一資源。漯河針對高層次創(chuàng)新人才推出“六可選”政策，從人才住房、子女入學、薪酬模式、就醫(yī)保障、編制服務、資金支持6個方面提供全方位保障。我們應結合南陽實際制定創(chuàng)新型人才引進和激勵措施，鼓勵高等院校、科研院所、企業(yè)設立首席科學家、特聘研究員、首席技術專家等特色崗位，引進高層次人才。破除創(chuàng)新型人才在職稱評聘、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等方面的制度障礙，提升南陽對科創(chuàng)人才的吸引力和凝聚力。

三要促進成果高效率轉化。完善科技成果轉移轉化體系，徹底解決科技與經濟“兩張皮”的問題。強化企業(yè)科技創(chuàng)新主體地位，促進創(chuàng)新要素向企業(yè)集聚，不斷提高科技成果轉化和產業(yè)化水平。堅持以產業(yè)需求為導向，聚焦優(yōu)勢產業(yè)鏈，聯(lián)合“雙一流”院校、大院大所在南陽建設一批區(qū)域性、行業(yè)性公共科技創(chuàng)新服務平臺、成果轉化中心、技術轉移中心，讓更多的先進成果在南陽轉化，形成現(xiàn)實生產力。

執(zhí)筆人：姜旭